Цветная капуста с сырным соусом

1 кочан цв.капусты, соль, 250 грамм моркови, две столовых ложки семян подсолнечника, одна столовая ложка семян тыквы, две столовых ложки раст. масла, 1 литров уковица, 150 грамм горошка, черный перец, 20 грамм муки, 30 грамм сл.масла, 250 грамм молока, 150 грамм тертого сыра гауда, одна столовая ложка рубленной петрушки.

1. Цветную. капусту варим 15 мин. в подсоленной воде. Морковь нарезаем мелкими кубиками и варим 5 мин. Овощной отвар сольем. поджарим семена в растительном масле. Лук порубим и вместе с горошком добавим к семенам. жарим около 5 мин. добавим морковь. посолим и поперчим.
2. На сливочном масле подрумяним муку. Заварить 250 миллилитров кипящей воды и молоком. растопим в соусе гауду. приправим специями.
3. польем капусту небольшим количеством соуса. подадим вместе с овощами. посыпаем петрушкой. Оставшийся соус подадим отдельно.
В рецепте не говорится какой горошек, я думаю что скорее всего замороженный. Приятного аппетита.